Spenatsoppa – En näringsrik klassiker för 4 personer 🍵🌿

📜 Historien bakom Spenatsoppa

Spenatsoppa har en lång och hälsosam historia och har ätits i Europa sedan medeltiden. Spenaten kommer ursprungligen från Persien, där den odlades redan på 500-talet. På 1100-talet introducerades den i Spanien av arabiska handelsmän och spreds sedan vidare till hela Europa.

I Sverige har spenatsoppa varit en klassisk husmanskost i hundratals år, ofta serverad med kokt ägg och knäckebröd. Under tider av krig och fattigdom var den en viktig rätt tack vare sin höga näringstäthet och enkla tillagning.

Idag är spenatsoppa populär i många varianter världen över – från den svenska krämiga versionen till mer kryddstarka tolkningar i Indien och Mellanöstern.

---

🥦 Näringsvärde per portion (ca 350 ml soppa)

✅ Kalorier: 220 kcal
✅ Protein: 8 g
✅ Fett: 12 g
✅ Kolhydrater: 18 g
✅ Fiber: 5 g
✅ Vitamin A, järn, magnesium & kalcium

Spenat är en av de mest näringsrika grönsakerna och är rik på järn, C-vitamin och folsyra, vilket gör denna soppa perfekt för blodcirkulation och immunförsvaret.

---

⏳ Tillagningstid

⏱ Förberedelser: 10 min
⏱ Tillagning: 20 min
⏱ Total tid: 30 min

---

🌿 Ingredienser (4 personer)

• 500 g fryst eller färsk spenat
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 liter grönsaksbuljong
• 2 dl grädde eller havregrädde
• 2 msk smör eller olivolja
• 2 msk vetemjöl (för redning)
• ½ tsk muskotnöt (valfritt men ger djupare smak)
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk salt
• 4 ägg (till servering, valfritt)
• 1 dl hackad persilja (till garnering)

---

👨‍🍳 Tillagning steg för steg

1️⃣ Fräs lök och vitlök

• Hetta upp smöret i en kastrull på medelhög värme.
• Fräs löken i 3 minuter, tills den blir mjuk och genomskinlig.
• Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.

2️⃣ Lägg till spenaten

• Lägg i spenaten (om den är fryst, låt den tina något först).
• Fräs i 3–4 minuter tills den blir mjuk och släpper vätska.

3️⃣ Gör en redning och koka soppan

• Strö över vetemjölet och rör om ordentligt.
• Häll i buljongen lite i taget medan du vispar, så att soppan blir jämn.
• Låt soppan sjuda i 10 minuter.

4️⃣ Mixa och tillsätt grädde

• Mixa soppan slät med en stavmixer.
• Rör ner grädde, muskotnöt, salt och peppar.
• Låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

5️⃣ Servera med kokta ägg och persilja

• Koka äggen i 6–7 minuter för en krämig gula, eller längre om du vill ha dem hårdkokta.
• Skär äggen i halvor och lägg dem på soppan.
• Garnera med hackad persilja.

---

💡 Tips & Råd

✅ Vill du göra den extra proteinrik? – Tillsätt kokta linser eller tofu.
✅ Vill du ha en vegansk variant? – Byt ut grädde mot havregrädde och hoppa över äggen.
✅ Vill du ha mer syra? – Pressa över lite citron vid servering.
✅ För en matigare variant – Servera med rostat bröd eller krutonger.
✅ Vill du ha mer smak? – Lägg till fetaost eller parmesan vid servering.

---

🥄 Serveringsförslag

🍞 Knäckebröd med ost passar perfekt till soppan.
🥚 Toppa med ett pocherat ägg istället för kokt ägg för en modern twist.
🧄 Ringla över vitlöksolja eller strö över rostade solrosfrön för extra textur.

---

💰 Kostnad för Spenatsoppa (4 portioner)

Ingrediens	Pris per enhet	Använd mängd	Kostnad
Fryst spenat	30 kr/kg	500 g	15 kr
Gul lök	15 kr/kg	1 st (150 g)	2 kr
Vitlök	40 kr/kg	2 klyftor	2 kr
Grönsaksbuljong	20 kr/l	1 liter	20 kr
Grädde	20 kr/l	2 dl	4 kr
Smör	60 kr/kg	2 msk	5 kr
Vetemjöl	15 kr/kg	2 msk	1 kr
Kryddor	–	–	5 kr
Persilja	15 kr/bunt	1 dl	4 kr
Ägg (valfritt)	40 kr/12-pack	4 st	13 kr
Totalt	≈ 71 kr	–	≈ 17,75 kr/portion

---

📌 Sammanfattning av kostnad per soppa

Soppa	Total kostnad	Pris per portion
Spenatsoppa	71 kr	17,75 kr
Morotssoppa	52 kr	13 kr
Kycklingsoppa	110 kr	27,5 kr
Gulaschsoppa	140 kr	35 kr
Clam Chowder	150 kr	37,5 kr
Linssoppa	50 kr	12,5 kr
Svampsoppa	90 kr	22,5 kr

📌 Spenatsoppa är ett prisvärt och näringsrikt alternativ, med hög halt av järn och vitaminer. Extra billigt om du odlar egen spenat!