Hoppa till innehåll 
Linssoppa – En tidlös klassiker för 4 personer 🍲🌱 Linssoppa – ca 50 kr (12,5 kr/portion)
📜 Historien bakom Linssoppa
Linssoppa är en av de äldsta rätterna i mänsklighetens historia och har lagats i olika kulturer i tusen år. Linser har odlats i Mellanöstern och Indien i över 10 000 år, och det finns arkeologiska fynd från Mesopotamien och Egypten som visar att linser var en del av kosten redan vid civilisationens gryning.
I Bibeln nämns linssoppa i berättelsen om Esau och Jakob, där Esau säljer sin förstfödslorätt för en skål rykande linssoppa. Under Antikens Grekland och Romarriket var linser en av de viktigaste proteinkällorna för både bönder och soldater.
Linssoppa spreds sedan över hela världen, och varje region utvecklade sin egen variant:
- I Mellanöstern lagas ofta en kryddig linssoppa med spiskummin och citron.
- I Indien är ”Dal” en traditionell soppa som kryddas med ingefära, vitlök och chili.
- I Medelhavet lagas en tomatbaserad linssoppa med örter och olivolja.
Idag är linssoppa en favorit i hälsomedvetna kök eftersom den är rik på protein, fibrer och järn, samtidigt som den är billig, lättlagad och klimatsmart.
🥦 Näringsvärde per portion (ca 350 ml soppa)
✅ Kalorier: 350 kcal
✅ Protein: 18 g
✅ Fett: 8 g
✅ Kolhydrater: 45 g
✅ Fiber: 12 g
✅ Järn, magnesium & vitamin B6
Linssoppa är en perfekt måltid för både vegetarianer och veganer, då den innehåller högkvalitativt växtprotein och viktiga mineraler. Linser är särskilt rika på järn, vilket gör soppan till ett utmärkt alternativ för de som inte äter kött.
⏳ Tillagningstid
⏱ Förberedelser: 10 min
⏱ Tillagning: 30 min
⏱ Total tid: 40 min
🍅 Ingredienser (4 personer)
- 2 dl röda linser (sköljda)
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 morötter, tärnade
- 1 potatis, tärnad (valfritt)
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk gurkmeja (valfritt, men ger en vacker färg)
- ½ tsk chiliflakes (valfritt för lite hetta)
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 dl kokosmjölk eller grädde (valfritt, för en krämigare soppa)
- Saften från ½ citron (för fräschör)
- 1 dl hackad färsk persilja eller koriander (till servering)
👨🍳 Tillagning steg för steg
1️⃣ Fräs lök och vitlök
- Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
- Fräs lök och vitlök i 3–4 minuter tills de blir mjuka och genomskinliga.
2️⃣ Bygg smak med kryddor
- Tillsätt spiskummin, paprikapulver och gurkmeja och låt fräsa i 1 minut så att kryddorna frigör sina aromer.
3️⃣ Lägg till grönsaker och linser
- Rör ner morötter, potatis och de sköljda linserna.
- Häll i de krossade tomaterna och grönsaksbuljongen.
- Låt koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg.
4️⃣ Låt soppan sjuda
- Låt soppan sjuda i 20–25 minuter, tills linserna är mjuka och grönsakerna genomkokta.
- Rör om då och då för att undvika att linserna fastnar i botten.
5️⃣ Mixa soppan (valfritt)
- För en slät soppa, mixa den med en stavmixer.
- För en mer rustik variant, låt den vara grov och bitig.
6️⃣ Smaka av och servera
- Rör ner citronsaft och kokosmjölk/grädde om du vill ha en krämigare soppa.
- Smaka av med mer salt, peppar och eventuellt chili.
- Toppa med hackad persilja eller koriander.
💡 Tips & Råd
✅ Vill du ha mer protein? – Tillsätt kikärtor eller tofu i soppan.
✅ Vill du ha mer fyllighet? – Byt ut en del av buljongen mot kokosmjölk eller grädde.
✅ Gör den ännu mustigare – Tillsätt en skvätt sojasås eller Worcestershiresås.
✅ För en matigare variant – Servera med ett gott bröd eller toppa med rostade frön.
✅ För en syrligare smak – Tillsätt extra citron eller en skvätt äppelcidervinäger.
🥄 Serveringsförslag
🥖 Servera soppan med nybakat naanbröd eller surdegsbröd.
🌶 Gillar du hetta? Strö över chiliflakes eller harissapasta.
🥑 En klick avokado eller hummus kan ge en krämig och fyllig twist.
📜 Sammanfattning – Linssoppa genom tiderna
Linssoppa är en av de äldsta och mest näringsrika sopporna i världen. Från de första linserna som odlades i Mesopotamien, till dagens moderna hälsokök, har denna soppa varit en favorit för både kungar, bönder och vegetarianer.
I olika kulturer har den utvecklats med unika kryddningar och ingredienser, men den har alltid varit en budgetvänlig, hälsosam och mättande måltid. Oavsett om du gör en kryddig indisk dal, en syrlig turkisk mercimek çorbası eller en klassisk medelhavsinspirerad linssoppa, är detta en rätt som aldrig går ur tiden.
Linssoppa är mer än bara en soppa – det är en tidlös rätt fylld med historia, näring och smak! 🌍🍲
